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食用明胶的使用方法,教您如何辨别“注胶虾”

2018-11-30 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

  食用明胶厂家教您如何辨别“注胶虾”,食用明胶几乎无臭无味。不溶于冷水,但能吸收5-10倍重量的冷水而膨胀软化。溶于热水,冷却后形成凝胶。具有吸湿性。明胶的溶解温度约30℃,凝固温度约20-25℃。所以虾煮熟之后是难以发现虾里是否注有明胶,因为早都溶在水里啦。在市场上选虾的时候就需要注意。
  
  在虾中发现食用明胶,很可能是因为它的吸水性很强,商家投机倒把。明胶在酸性环境可以降解,所以在胃里是可以降解的,但工业用明胶原料不符合食品卫生标准,且产品中含有砷、汞、铅等超标的重金属或者残留的化学成分,食用会对人造成伤害。食用明胶的使用方法,教您如何辨别“注胶虾”,就是上面的文章描述。
  
  明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰淇淋、干酷、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。明胶还可以做粉条,使其更劲道。可参考食用增稠剂--明胶

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