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明胶中蛋白质含量是如何测定的?

2018-11-30 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

样品是明胶与一种多糖物质,通过调节pH,使其絮凝,现在想要测定这种絮凝复合物中明胶成分含量,以明胶为标准物质做标曲,做紫外扫描,结果发现其吸收峰在190左右,按照此峰会测得误差太大,用什么方法比较合适?

直接紫外分光测操作很不方便,效果也不理想。既然明胶属于蛋白质。样品复溶后,可以试一下考马斯蓝g250染色测蛋白。双缩脲法,凯式氮法也都可以。总之抓住一个是蛋白类,一个是多糖类,再找适合你们实验条件的检测方法就不难了。

双缩脲和考马斯亮蓝法有时候显色不够明显,多糖里面其实也含有蛋白质,凯氏定氮法会不会误差比较大呢?

使用考马斯亮蓝够了,SDS-PAGE里1ug的蛋白都能检测出来。比福林酚法检出限都高。

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