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食用明胶能消化吗?好多食品成份都添加它

2018-11-29 来源:www.zibomingjiao.com 编辑:淄博佰思特明胶

  大家已经知道了明胶的主要成份是胶原蛋白,但主要是大分子的胶原蛋白,人体很难吸收的,并不是有些宣传说的多么营养!那是误导。

  食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,也是一种营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。

  由于明胶是物质,对人体没有副作用,所以标准,允许不限量使用。因此使用加工中使用较多。其主要作用是:增稠剂(让液体产品浓度更稠,如酸奶),乳化剂(让产品中的水和油能够共融不分离)具有很好有保油保水效果,所以应用较多。

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